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【虎皮酱凤爪的做法】

2019-09-19 21:14:30来源:励志吧0次阅读

文章导读怎么样才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关虎皮酱凤爪这道菜的做法。

1.将洗净的鸡爪切除鸡指甲

2.12用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节,去除鸡骨

.21将鸡爪一切为二

4.12处理好所有的鸡爪,青椒红椒切丝,蒜瓣切碎,豆豉洗净

5.21锅中加水,加入二勺麦芽糖二勺白醋,将水烧开

6.1在锅中倒入油,烧至7至8成热时,将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作,盖上锅盖小火炸别烫到了)

7.2放入鸡爪,烫至鸡爪变色后捞出控干水份

8.将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上,我泡了 个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒,一片香叶,一颗八角,少许糖,盐,胡椒粉拌匀

9.入蒸锅中蒸1个小时左右

10.趁蒸制的时间制作叉烧芡汁:锅中入油,放入葱段炸出香味后捞出葱段不要,葱油倒入小碗中

11.锅中加入适量水,放入生抽,老抽,白糖,蚝油,盐搅匀烧开

12.烧开后加入少许淀粉勾芡

1 .加入炸好的葱油

14.加少许鸡精,麻油调好就是香浓的叉烧芡汁

15.蒸碗中放入叉烧芡汁,蒜粒,豆豉拌匀

16.将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中,放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可

到这里,关于虎皮酱凤爪这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。

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