德甲

牛蒡莲藕龙骨汤的做法

2019-05-25 02:51:16来源:励志吧0次阅读

牛蒡莲藕龙骨汤的材料:

龙骨(即腔骨)1.5斤,藕1.5斤,牛蒡1根,红枣8粒,枸杞1小撮,葱1段,姜1块,8角2粒,黄酒小半碗,火腿或咸肉4片,盐适当

牛蒡莲藕龙骨汤的做法:

1.龙骨洗净,放入冷水中开大火,把血水煮出来,开锅后两3分钟即 可关火,不可多煮.

2.同期边上用沙锅先烧半锅的热水。

3.把排骨从血沫中漂着取出,放入沙锅的热水里接着炖上。

4.藕洗净,刨掉表皮,切成大块后,放入沙锅。

5.葱段、8角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。

6.大火烧开后,转微火炖1小时,再加入洗净切成约2CM左右斜片的 牛蒡,再炖半小时,等到藕酥、肉脱骨,略放盐调味,便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、炖汤的藕要选小段,偏粉红,这样炖出来比较容易酥。也可在买的时候直接让摊主帮你选出要炖汤的。

2、个人感觉炖汤的话,龙骨比肋骨要好吃。

3、骨头在煮出血水后,不要拿冷水冲,这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固,若再用冷水去煮,肉里面的蛋白质就更不容易炖出来了,会影响汤的鲜美,而且不太容易到达脱骨的程度,吃起来口感差些。

4、中途不要加水!

5、汤的色彩偏红,是由于加了红枣和枸杞。

6、为了尽量保存营养成分,我1般炖汤或甜品都用的是沙锅。

7、用李锦纪的“蒜蓉辣椒酱”来蘸肉和藕吃,又是另外一种风味。

成都最好的癫痫病医院昆明治疗癫痫病好的医院乌鲁木齐治癫痫医院哪好
分享到: